湯気が立つ炭火焼豚の特製鶏醤油そば

KOENJI, TOKYO — SINCE 2019

湯気まで、うまい。

鶏の澄んだ旨み。
炭火が立てる、香ばしい輪郭。
今日も一杯ずつ、真っ直ぐに。

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本日の営業時間11:00 — 15:00夜営業 18:00 — 21:30
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OUR PHILOSOPHY

一杯に、
火を灯す。

店主の想い

忙しい日も、うまくいかなかった日も。湯気の向こうで、少しだけ顔がほころぶ。そんな一杯を作りたいと思っています。

派手なことはしません。信頼できる生産者から届く素材に向き合い、だしを引き、麺を打ち、焼豚を炙る。毎日の地道な仕事が、火ノ輪の味です。

※店舗名・人物・物語はデザイン用の架空設定です。
活気のある厨房で一杯ずつ仕上げる店の雰囲気一日百二十杯。
売り切れ御免。

OUR CRAFT

火ノ輪の仕事

近道をしない。
目の前の一杯に、手間を惜しまない。

01BROTH

朝六時から、二段仕込み。

国産丸鶏の清湯に、焼きあごと羅臼昆布のだしを重ねます。最後の一滴まで飲み干せる、澄んだ旨みを。

02NOODLES

香りまで、麺のうち。

北海道産小麦を中心に配合した特注の細麺。スープをまといながら、しなやかな歯切れと小麦の余韻を残します。

03CHAR SIU

注文ごとに、炭火で炙る。

低温で火入れした豚肩ロースを、提供直前に炭火へ。香ばしい輪郭が、鶏だしの甘みを引き立てます。

だしと具材を丁寧に重ねた中華そば

EVERY BOWL,
MADE WITH FIRE.

NEWS

火ノ輪便り

木のカウンターを備えた親しみやすいラーメン店内カウンター 12席

SHOP INFORMATION

店舗案内

中華そば 火ノ輪

住所
〒000-0000
東京都杉並区高円寺北0-0-0（架空）
JR高円寺駅 北口より徒歩4分
営業時間
昼 11:00 — 15:00
夜 18:00 — 21:30
※スープがなくなり次第終了
定休日
水曜日・日曜夜
お支払い
現金・交通系IC
掲載の店名・住所・営業時間・価格はすべて架空です。

今夜は、火ノ輪で。

熱いうちに、
お召し上がりください。